Naším zimním speciálem je anglický Barleywine. Tento styl piva zaujme svou měděnou barvou, znatelnou silou a hřejivostí. V chuti i vůni díky kombinaci sladů ucítíte tóny sušeného ovoce a karamelu s nádechem kyselosti.

Tento styl vznikl už v antickém Řecku a do dnešní podoby ho zdokonalili Angličané. Silné aroma nejrůznějších sladů, nižší hořkost a vysoké procento alkoholu si tak získá i milovníky vína, protože tento styl je právě takovým mostem mezi pivem a vínem. Skvěle se hodí k Táhlým zimním večerům, jako přípitek ke štědrovečerní večeři a také jako pohoštění, tentokrát však sklenkou piva.

Pro dřevité, kořenité a jemné alkoholové tóny jsme navíc přidali do tanku štěpky z dubových sudů, ve kterých předtím zrál vybraný francouzský Cognac a Sherry. Oba alkoholy vyráběné z vinné révy tak zmenšují rozdíl mezi pivem a vínem.

Díky vysokému procentu alkoholu a zalití zátky lahve do vosku je ideální Barleywine i archivovat pro zjemnění a spojení všech chutí a vůní a vychutnat si ho i později při významných událostech.